こんにちは。 磯貝です。
栄養の3回目はタンパク質についてです。
タンパク質のイメージはやっぱりプロテインですよね。
筋トレしてる人たちが飲むやつᕦ(ò_óˇ)ᕤ
筋肉の80%はタンパク質です。
しかし、実はタンパク質で出来ているのは筋肉だけではありません。
脳の45% 心臓や腸、皮膚で60% など筋肉以外の臓器などの構成要素にもなっています。
じゃあ、タンパク質をたくさん摂ればいいのかというと、ただ摂るだけで栄養にはなりません。
タンパク質が栄養になる仕組みは
①タンパク質を摂る
↓
②体内でアミノ酸に分解される
↓
③小腸で吸収されて全身へ
↓
④DNAに従ってアミノ酸が連結されてタンパク質になる
という順番なのですが、②の分解の過程と④の連結の過程で ビタミンB6が働くことで初めて分解と再合成が行われます。
糖質・脂質•タンパク質の３大栄養素以外にミネラルとビタミンを摂りましょうと言われる理由がここにあります。
少し長くなりました。
次回はビタミンの働きについてです。
